这些错而不自知的习惯竟会致病,癌症患者速改!—抗癌管家-康爱管家互助群微信468826656

抗癌管家
2021-08-18

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对于癌症患者们来说,饮食是最关键也是最易错的环节,为了避免各位觅友们因错而不自知的饮食习惯而导致各种健康隐患,今天,互助君就来教教大家如何正确饮食~


冰箱里的“杀手”不怕冷


据报道,南京的一位吕女士在喝了冰箱中存放了两天的鸡汤后,出现了头痛、脖子硬、腹泻等症状,到医院进行病原微生物检测后显示为李斯特菌阳性,最后该女子被确诊为李斯特菌脑膜炎。


引发吕女士感染的元凶正是李斯特菌,那么这究竟是一种什么样的细菌呢?


李斯特菌是一种厌氧细菌,适宜其生长的温度范围为2℃-42℃,也有报道称它在0℃的冷藏温度中仍能保持缓慢生长 [1],甚至在-20℃的情况下,也能存活一年。因此李斯特菌也被称为“冰箱里的杀手”。


李斯特菌是最致命的食源性病原体之一 [2],因此在绝大多数食物中都能找到它的身影,如蔬菜、肉类、海产品、奶制品、牛奶等都易滋生李斯特菌。抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。这些细菌会通过食物的摄取进入胃肠道黏膜,再传输到淋巴结,进入血液循环,最后传送到中枢、肝脏、脾脏等,从而引发各种疾病。




当然,冰箱里不可能仅仅只有李斯特菌,沙门氏菌、志贺菌、耶尔森菌等细菌也同样埋伏在其中,它们可都是许多疾病的“头号嫌疑人”。在低温条件下,有些细菌的生长可能会受到抑制,处于“休眠”状态,但只要一经解冻,这些细菌便会“复活”。


因此,在食用存放在冰箱里的食物时,一定要格外谨慎!互助君已将注意事项列举在下方~


1、生熟食物分开放!生食是各种细菌、寄生虫酷爱的栖息之地,因此应避免与熟食放在同一层。如鱼、肉这类生食,在存放前最好先用密封袋或密封盒分装好,以防止其它食物受到污染。


2、随买随吃勿囤积!许多觅友们习惯买足食物囤在冰箱里,但其实无论是存放在冰箱中或是常温环境中,细菌的数量都会随着存放时间的加长而增长,因此所有食物都应在保质期内尽快食用。


3、腐烂食物速丢弃!若是食物发霉、变质了,应及时丢弃,腐烂的食物会产生很强的毒素,造成人们食物中毒、致病或致癌 [3]。因此,“认为浪费,于是将发霉部位削除后又继续食用”的做法是要坚决制止的。


4、洗净煮透别忘记!从冰箱内拿出来的任何食物都应先洗干净,如水果这类可以直接吃的食物,在洗干净后可以再用凉开水冲洗一遍;如果是蔬菜、肉类,则应该煮熟、煮透后再食用,尽量避免生吃。


5、定期清理很关键!就如我们的房间一样,冰箱也需要定期清理,通常每隔2-3个月就需要将冰箱的内外表面及隔夹层进行彻底清洁,不吃的、过期的也应及时处理。



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藏在细节里的健康隐患


俗话说得好,细节决定成败,抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。对于癌症患者们来说,饮食上的细节则决定着康复进程。那么,除了冰箱里的那些“杀手”,在我们的日常饮食中,还有哪些存在健康隐患的小细节值得注意呢?


1

隔夜菜的处理


很多觅友们讲究节约,当天吃不完的饭菜习惯放到隔天再继续加热食用,殊不知这样的行为其实正影响着自身的健康。


研究表明,隔夜菜非但其营养价值已被破坏,甚至还连带着许多致病危害的出现:


如隔夜的绿叶蔬菜,蔬菜中的亚硝酸盐会随着储存时间的增加而增多,亚硝酸盐是属于2A类的致癌物质,它在人体中会转变为亚硝酸胺,从而增加患癌几率 [4]。


如隔夜的肉,虽然相比于蔬菜,肉本身所含的硝酸盐和亚硝酸盐不多,但肉类是最易滋生细菌的一种食物,尤其是已经煮熟的肉,即使再次加热,其杀死的细菌数量也远比生肉的烹饪加热要少得多。


如隔夜的海鲜,螃蟹、鱼、虾等海鲜都富含蛋白质,若放置时间过长,会产生蛋白质降解物,长此以往地食用则容易损害到肝脏、肾脏等脏器的功能。





除了以上这些食物,凉拌菜、卤味、鸡蛋等隔夜菜也应及时丢弃!


还有些觅友喜欢煲汤喝来补充营养,若是煮的汤太多,必须隔夜的话,那么汤里面应不加任何调味料且未食用过!也就是说,煮好后的汤先用勺子把当天要喝的量舀出来,剩下的待放凉后可以保存于冰箱中,再次食用时应先将汤完全煮沸,并在1-2天内尽快喝完。


2

砧板和刀的使用


实验证明,切过肉的砧板和刀经简单清洗后用来切西瓜,那么平均每25克的西瓜中会含有8400个细菌,若是用专门切水果的砧板和刀来切西瓜的话,每25克西瓜中则含有45个细菌。


这也就说明了区分开生食和熟食的砧板和刀的重要性!抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。用于生食的砧板和刀往往是布满了细菌的,即使做过了清洁,也无法保证上面的细菌能被完全去除,因此,为了避免不必要的细菌感染,厨房里最好备有两套刀具和砧板。


3

腌制食品


有不少觅友们喜欢食用腌菜,但其实这类食物不仅含有致癌物质亚硝酸盐 [5],还有大量盐。要知道,在腌菜的制作过程中需要大量放盐和各种调味料,而高糖高盐的饮食对于癌症患者们来说是要不得的!这不仅增加了肾脏的负担,也增高了一些并发症的发病率(如高血压等)。





因此,癌症患者们应减少腌制食品的摄入!若实在想吃,可以在食用的时候,用水先冲洗后再烹饪,以减少腌菜的甜度和咸度,还有亚硝酸盐的含量。


今天,互助君的分享就到这里结束啦,如果各位觅友们还有想要提醒大家紧急避雷的饮食相关事项,欢迎在下方留言补充~





本文转自肺癌康复圈(由“抗癌管家网站-康爱管家”转载分享)




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