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抗癌管家
2021-12-30

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她已经和肺癌搏斗了11年;他是曾经的肝癌患者...7年来,他们在群里为大家传授抗癌经验......“抗癌管家-康爱管家互助群”,是大家共同的抗癌家园。

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食用蘑菇的好处,相信很多人都不陌生,俗话说:“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”长期以来,蘑菇因为口感清爽,富含氨基酸,以及低脂肪、高蛋白而大受欢迎。


除此之外,蘑菇更是在肿瘤患者中大受推崇,被称为抗癌食物的“大明星”。那么蘑菇到底能否达到抗癌的功效呢?接下来我们就一起来解析菌菇那些不得不说的好处吧。


多食菌菇好处多


关于菌菇和抗癌的关系,一项发表于《营养学进展》研究,系统的研究分析了60年来的17项研究,明确肯定了菌菇的抗癌效果[1]:菌菇吃的越多,癌症风险越低;而且与不吃菌菇的人相比,每天食用18克菌菇,总体患癌风险降低45%。


而食用蘑菇还有不少益处:

01

抑制肿瘤增殖转移

有研究显示:菌菇中的大型真菌多糖具有显著免疫调节特性,能重新激活抗癌免疫监视系统,从而抑制肿瘤的转移[2]。除此之外,蘑菇中还有丰富的谷胱甘肽、麦角硫因以及β-葡聚糖,都能起到抗氧化和抑制肿瘤生长的作用。


02

提高免疫力

菌菇中含有丰富的硒、核黄素、维生素、烟酸等物质,在这些元素的综合作用下能加强身体免疫力。而肝癌患者在经过一系列治疗后难免会让身体的免疫力下降,而菌菇中含有双链核糖核酸不仅可以抑制肿瘤细胞的生长,还能起到保护肝脏、提高免疫的作用。


03

维持肠道健康

菌菇中含有大量的粗纤维和木质素等物质,在食用之后能增加食物残渣湿度,还能刺激胃肠蠕动,有润肠通便的作用,十分适合在经过放化疗等治疗后出现了便秘的肝癌患者。


04

补钙

菌菇中还含有丰富的钙和维生素D,研究人员建议:抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。新鲜的菌菇买回家后,选择阳光充足的时间段,放置在太阳下晒一会儿,这能够刺激新鲜蘑菇生成更多的维生素D,进食后可以帮助钙质更好的吸收,能够有效的帮助肿瘤患者预防骨质疏松。


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菌菇种类那么多,总有一种适合你


菌菇的种类繁多,究竟要怎么挑选适合自己食用的呢?接下来为大家盘点不同菌菇的各种优势吧。


香菇

01



香菇被誉为“菌类皇后”,而且维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,在菌类中是补钙的最佳选择[3]。香菇中含有一种“1,3‐β‐葡萄糖苷酶”的物质,能提高机体抑制癌瘤的能力,加强抗癌作用,多食香菇可提高自身的免疫能力,还能帮助化疗后降低的白细胞恢复正常水平。


平菇

02



又被称为“凤尾菇”,平菇的子实体含有多糖类,实验证明:平菇子实体的浸出液对小白鼠肉瘤S‐180具有较强的抑制作用,肯定了其抗癌功效[4]。此外平菇还含有丰富的侧耳菌素和蘑菇核糖核酸具有抗病毒作用,能预防某些癌症的发生。


猴头菇

03



猴头菇被食用后在体内会产生干扰素,能有效增强抗癌作用,抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。还能提高人体淋巴细胞的转化率,从而增强人体的免疫功能。猴头菇还有一个不得不说的功效:降低胃酸功效保护胃粘膜,所以也非常适合化疗期胃肠道不良反应较为严重的患者食用。


黑木耳

04



黑木耳是一种营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、维生素E、铁元素,是补充蛋白质、抗氧化和预防缺铁性贫血的优质食材。若是患者在治疗过程中出现了贫血头晕、营养不良时,不妨试试黑木耳入膳食。


草菇

05



草菇的维生素C含量较高,能促进新陈代谢提高免疫力;而且它还有解毒作用,让进入体内的重金属随着小便排出,也能帮助肝癌患者代谢体内的药物,避免药物在体内积累过多而对身体造成伤害。


金针菇

06



金针菇中有丰富的赖氨酸和精氨酸,对增强智力有良好的作用;另外,金针菇中还有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇和预防心脑血管疾病。


食菇虽好,这些注意事项也不可忘


菌菇虽好,却也有一些食用中需要注意的地方。




01防止野生菌菇的中毒:为了避免这样的乌龙事件,建议患者们不要选购或者进食自己不熟悉的菌类;若是误食了有毒的菌类出现了恶心呕吐、头晕幻视等中毒反应一定要及时前往医院治疗。


02菌菇过敏者不宜吃:有部分过敏体质的患者对菌菇一定要敬而远之,否则在食用后会可能出现荨麻疹、皮肤红肿,甚至会引发腹泻、消化不良、哮喘、休克等不良事件。


03其他注意事项:蘑菇性滑,脾胃虚寒的人不宜过多食用,否则易加重腹泻;烹饪时温度不宜过高,因为蘑菇中的谷氨酸钠在温度高于120℃时会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害且难以排出体外。

菌菇入菜肴,抗癌美味两不误

平菇炒木耳

准备平菇100g、木耳50g、肉沫50g、姜2片,蒜2颗。起锅烧油,下姜片和蒜后倒入肉沫炒香,再下平菇和木耳翻炒至食材熟透,最后加盐和鸡精调味出锅。


功效:降脂降压,调节免疫力,适合所有肿瘤患者。

菌菇炖排骨

准备金针菇100克、草菇100克、胡萝卜1根、排骨500克、小葱1根、姜3片。排骨洗净,开水焯过撇去浮沫,加水和葱姜入高压锅顿煮20分钟,而后加入洗净切好的金针菇、草菇和胡萝卜再顿煮15分钟,开锅后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可食用。


功效:补益脾胃,化痰散结,尤其适用于易疲劳,体力差的肿瘤患者。

香菇焖豆腐

准备香菇150克、猴头菇150克、油豆腐 100克、姜蒜少许。抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。将香菇和猴头菇洗净切块,豆腐洗净沥干水,起锅烧油入姜蒜炒香,然后放入香菇和猴头菇爆炒至八成熟,加入豆腐炒均收汁,最后加入盐和鸡精,出锅食用。


功效:提高免疫,开胃助消化,尤其适合消化不良、呕吐、胃部不适等消化道不良反应严重的患者。


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END

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菌菇好处多多,在烹饪的过程中可以根据自己的喜好和需求烹饪菌菇,让菌菇在抗癌中大显身手,帮助自己吃出更好的预后。





本文转自肺癌康复圈(由“抗癌管家网站-康爱管家”转载分享)





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