美国研究:比脂肪危害更大的其实是低质量碳水,别再忽视了—抗癌管家-康爱管家互助群微信468826656

抗癌管家
2022-04-01

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人是铁,饭是钢!碳水化合物是我们身体能量的重要来源,但是如果说主食的危害可能比肉还大,你会相信吗?美国的一项研究就表明低质量的碳水化合物可能比脂肪的危害还大。



一、美国研究:低质量碳水饮食比脂肪更可怕

所谓的低质量碳水饮食其实是指高血糖指数的食物,在进入体内后可快速被身体所消化、吸收利用,可导致血糖在短时间内快速升高,日常常见的甜食、饮料、米饭馒头以及面条等精制谷物也都属于低质量碳水。

《新英格兰医学杂志》早前曾发表过一项研究,研究指出长期摄入低碳水化合物,会增加罹患心梗、中风等心血管疾病的几率。

该研究共选取了年龄在35~70岁之间的近14万名受试者,对他们进行了平均9.5年的随访。抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。康爱管家微信468826656。在随访过程中,研究人员以问卷调查的形式了解受试者的饮食摄入量,估算受试者日常饮食中的血糖指数和血糖负荷。

结果发现,本身患有心血管疾病的受试者中,长期摄入低质量碳水饮食或和心血管死亡风险增加50%相关;即便是本身没有心血管疾病的人群,该比例也会增加20%。研究者表示,低质量碳水化合物可能比饮食中的大多数脂肪还不利于健康。



为什么说低质量碳水对人体健康不利?浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊表示,低碳水化合物进入体内后会快速被身体所吸收利用,导致餐后的血糖大幅度升高。对于一些本身患有糖尿病的人群而言,对于餐后血糖的控制十分不利。另外,短时间内血糖又会再次回落,血糖骤起骤降,比单纯高血糖还可怕,极易引起心血管意外事件发生。

而对普通人来说,长期摄入低质量碳水也有可能导致心血管疾病、代谢性疾病,乃至肿瘤的发生风险都会随之上升。因为血糖在我们体内可调节多个系统和器官的功能,骤升骤降可能导致其他器官功能受损,易导致体内器官出现整体代谢异常,引起疾病发生。

低质量碳水会给健康带来如此大的威胁,我们生活中经常食用的主食几乎都在低质量碳水的行列中,这些主食还能不能吃?该如何去健康地摄入低质量碳水?

二、米饭、馒头、面条,三大主食吃什么好?

想要了解这个问题,我们需要先了解下三个主食的GI(血糖生成指数)值,米饭为83.2、馒头为88.1、面条为81.6。对于普通人而言,适当摄入这些精细谷物可让身体有足够的能量供给,且对血糖的影响不大,但是不建议糖尿病患者单纯吃精制白米面主食。

对于糖尿病患者而言,在主食的选择上要注意遵循这几个原则:

1、粗细巧搭配

混合食物对于GI值的下降有一定影响,建议糖友日常以高GI主食混合低GI主食,以此来中和当餐主食的整体GI值。日常吃米饭、面条等精细主食时,可适当地添加粗粮、杂豆类等粗粮。



2、别把主食煮得太烂

在主食的烹饪上,要注意不要煮得太烂。抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。康爱管家微信468826656。一般情况下,食物加工的越精细、烹饪的越软烂,进入体内后消化的速度也就越快,也会导致餐后血糖上升速度加快。在日常烹饪面条、米饭等主食时,适当的少煮一会(煮熟的情况下),对于餐后血糖控制有一定好处。

3、主食留到最后吃

糖尿病患者日常的用餐顺序要有所注意,一般建议将升糖指数高的主食放在最后吃,先吃蔬菜和肉蛋。这样做可以让高GI指数的主食摄入量减少,对于餐后血糖的控制有很大益处。

4、慢嚼细咽

想要控制餐后血糖,学会细嚼慢咽也非常重要。放慢进食速度对于进食量的控制有很大好处,可一定程度地减少进食量、增强饱腹感,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

这时候有些糖尿病患者会说了,既然低质量碳水类的主食会导致餐后血糖升高,那我直接都吃粗粮不就万事大吉了吗?事实上,这个做法并不推荐。

三、主食顿顿粗粮,血糖也不一定好

1、选择错误

目前市面上所售的粗粮有多种,包括有燕麦、荞麦、小米、黄米等,一些人对于这些食物的GI值并不了解,只觉得是粗粮就是好的。殊不知,小米、黄米等粗粮的GI指数比精细米面更高,食用不当反而会引起餐后血糖大范围升高。

2、进食过多

粗粮内含有丰富的膳食纤维,长期大量摄入粗粮会导致体内膳食纤维摄入过多,也会导致血糖升高。另外,进食大量粗粮会导致身体摄入的其他营养元素不足,可能会引起低血糖症状出现,导致患者的血糖骤升骤降,对于血糖的控制较为不利。大量的膳食纤维还会给胃肠道带来过大负担,易引起一些其他的健康风险出现。

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3、煮的过于软烂

有些糖尿病患者认为粗粮有点难嚼食,会选择将粗粮烹饪至软烂后再食用。这样做会让粗粮进入体内后可快速被身体消化吸收,也会引起餐后血糖升高,失去了吃粗粮本身的意义。

单纯吃粗粮也不行,不吃粗粮也不行,有些糖尿病患者看到这里会有些不耐烦。那我直接不吃主食好了呀!日常只吃肉、蔬菜,完全不吃主食不就好了吗?

四、糖尿病人不吃主食,多吃肉抗饿可行吗?

当然不行!糖尿病患者不吃主食会导致身体无法摄入充足的碳水化合物。在这种情况下,脂肪不得不过度提供热量,会给大脑、心肌代谢等以葡萄糖功能为主的脏器功能带来较大威胁;抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。康爱管家微信468826656。同时,大量的摄入高脂肪、高蛋白的肉制品,还会增加肝肾的代谢负担,易导致心脑血管疾病并发症的发生风险增加。

另外,糖尿病患者大量摄入肉类会导致碳水化合物摄入量减少、脂肪摄入量增加。当体内碳水化合物减少、脂肪量增加时,可能会导致脂肪分解不充分,在体内产生有害物质,对于糖尿病患者的血糖控制和健康都会带来不利的影响。

其实不平衡的膳食才是疾病的祸根,不要单纯归咎到哪种食物中,建议大家在日常生活中粗粮细粮搭配,少食定量多餐,多吃新鲜的水果蔬菜,饮食均衡才是对健康的保障。





本文转自肺癌康复圈(由“抗癌管家网站-康爱管家”转载分享)





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