最爱吃的3类食物,竟是一级致癌物—抗癌管家-康爱管家互助群微信468826656

抗癌管家
2022-04-15

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她已经和肺癌搏斗了11年;他是曾经的肝癌患者...7年来,他们在群里为大家传授抗癌经验......“抗癌管家-康爱管家互助群”,是大家共同的抗癌家园。

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世界卫生组织颁布了最新版的致癌物清单,内含致癌物多达900种。


在这份致癌物清单中,有不少是日常生活中随处可见的东西,甚至包括一些大家喜欢的美食。


一类致癌物,建议不要吃


#加工肉类#


火腿、培根、肉干、腊肉、腊鱼



这些肉制品虽然美味又方便吃,但是科普君还是建议大家能少吃就少吃一些。


2015年起,世界卫生组织国际癌症研究机构专家团队(WHO IARC)就已经把加工肉制品列为一类致癌物,说明这类食物具有一定的致癌性。抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。康爱管家微信468826656。而在营养学方面,加工肉制品属于高油高盐的食物,常吃极易导致肥胖,且加工过程也损失了较多的营养元素,因此非常不建议肿瘤患者常吃这些加工肉制品。


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图片来源:摄图网


#黄曲霉素#


发霉的花生,坚果类



据说,黄曲霉素的毒性是砒霜的60余倍,是非常明确的一类致癌物质。其中,黄曲霉毒素B1是迄今为止发现的毒性、致癌性最强的化学物质。


黄曲霉毒素主要存在于发霉的花生、玉米和其他粮食作物等。就算粮食作物没有发霉,如果长期保存不当也会有较多的黄曲霉毒素产生。另外,泡发时间过长的木耳也会产生黄曲霉毒素。


科普君提醒大家,天气越来越热,大家没吃完的食物要及时封口,妥善保存在干燥、适温、通风的环境中,防止霉变,饭菜也要尽快吃完不要隔夜,如果实在要吃隔夜菜,建议吃之前回锅热一下,如果发现霉变食物则一定及时丢弃,千万别心疼。


#酒类#


红酒、白酒、啤酒、清酒……




全球顶级期刊《柳叶刀》早已经证实,即使是少量饮酒,对于身体健康也是不利的。


酒中的成分主要是酒精,酒精经肝脏代谢后会引起一定的肝损伤,也会影响肿瘤患者的药物疗效。换句话说,肿瘤患者最好是一滴酒都不要喝!


致癌率较高,建议要少吃


#红肉#


牛肉、猪肉、羊肉




红肉的致癌可能性高的原因是:在烹饪过程使用煎烤油炸时容易产生产生两种致癌物质杂环芳香胺(HAA)和多环芳烃(PAH),此外红肉的脂肪和能量密度较高,容易导致肥胖,增加癌症发病率[2]。因此,国际癌症研究机构将红肉列为可能致癌物。


看到这里一定有觅友有疑惑,猪牛羊肉都不吃,那平常啥吃啥?这里不是说不能吃红肉,而是应该科学吃,每天吃掌心大小的一块,我国的膳食指南建议,红肉一周不超过500g,以瘦肉为主会更好。


#亚硝酸盐#


酸菜、辣白菜、咸菜




现在天气越来越热,像酸菜、辣白菜、咸菜等是十分开胃的食物,有的人特别喜欢吃。


这里科普君还要说两句了,腌菜,其实是利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,增进风味的一类食物。腌菜本身不是致癌物,但在腌制时还原形成亚硝酸盐就不一定了。


亚酸硝盐属于2A类致癌物,即对人类致癌性证据有限,但对实验动物致癌证据充足。抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。康爱管家微信468826656。更重要的是,亚硝酸盐在人体内会转变为亚硝酸胺,增加患癌几率。所以说,腌菜致癌并非在于蔬菜本身,幕后推手其实是亚硝酸盐。


除此之外,腌菜类食物钠含量较高,而摄入过多的钠,就非常容易引起高血压等问题。如果是调节胃口,偶尔解解馋是没问题的,但大量摄入万万不可,建议大家这类食物应该尽量少吃,如果实在想吃,一周一次,每次不超过一拳头,且腌制的菜一定要超过20天再食用。


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图片来源:摄图网


#油炸、烧烤食物#


炸鸡翅、烧烤




煎烤油炸后的食物总是更加诱人,烧烤、炸鸡翅、烤鸭、烤肉,哪个不让人垂涎三尺?


但事物似乎总是带着两面性,这些美味的背后可能带有一些危险性。油炸、烘焙和烧烤的食物,可能会产生苯并芘和丙烯酰胺等致癌物。


此外,这类食物往往更容易让人发胖,从而增加致癌风险,因此建议大家尽量少吃油炸类食物。



除了以上列出的几类致癌物外,近期十分热门的幽门螺旋杆菌,几乎无孔不入的二手烟,都属于一类致癌物质。建议吃饭时尽量使用公筷公勺,避免幽门螺旋杆菌的传播;同时也要远离二手烟,如果室内有较多的二手烟,一定要注意开窗通风。



最后,需要说明的是,列出这份清单的初衷,是希望大家了解这些潜在的致癌因素,尽可能避免,但并不是说接触了一点或吃了一点就会致癌,抗癌管家-康爱管家,我们一起抗癌,治愈癌症不是梦。康爱管家微信468826656。如果不是长期大量接触和食用的话,致癌的可能性就不会很高,所以,没有必要太过于惊慌。希望大家在享受美食的时候,也不忘呵护身体健康哟!





本文转自肺癌康复圈(由“抗癌管家网站-康爱管家”转载分享)





她已经和肺癌搏斗了11年;他是曾经的肝癌患者...7年来,他们在群里为大家传授抗癌经验......“抗癌管家-康爱管家互助群”,是大家共同的抗癌家园。

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